すべてを忘れさせてくれるものに出会ったことがありますか。。。
そんな出会いが1度だけあります。
『 てらおか風舎 金沢店 』 石川県で・・・
その名前は、 『 能登牛 』 ¨のとうし¨
ついこないだまで、年間600頭前後(最近は900頭前後:石川調べ)の流通、
能登牛認定店には 厳しい審査を設けているようで、
増えた 今でも 精肉店と飲食店含めても
取扱は、60店舗前後 、ほぼ 石川県内での消費 のようです。(石川聞き込み調べ)
出会い は ¨ 寺岡精肉店 ¨ 、¨ 寺岡ミートセンター ¨ で
販売や卸し などもしている 『 てらおか風舎 』さん 間違いない
厳しい認定基準などは分からないが、
肉質がきめ細やかで、上品な味わいの脂が特徴とのこと
そして 伝説が あらわる・・・
見つめて 時間が止まる・・・
肉を 見て はじめて
キレイだ! うつくしい! と思った 。 。 。
サシ が きれいだ ・・・
少し 焼いて 口に ほおばる パク!
パクパクはいらない パク
とろける ~ とける ~
幸せだ ーーーーー
サシ が 凄いのに サッパリ している 後で~胃がもたれる感 が まったく無い
脂が 上品だ! 甘い! 脂っぽさ が ない!
不思議だ! 伝説とは こうなのか!
肉は 不思議だ
すべてを 忘れさせてくれる・・・
北陸の 魅力は ノド黒(こちらも上品な脂)や カニ など 海産物 だけでは ない
金沢旅行の際には、是非とも
お刺身・蟹・ノド黒・梅酒 プラス
伝説のお肉に 会いに行ってみてはいかがでしょうか。
団体営業部 石川